El Restaurante Escuela de Colegio Nicoli vivió una jornada muy especial con la celebración del Menú Sostenible Solidario, un proyecto intermodular desarrollado por los alumnos de 2º de Grado Medio de Cocina que resultó ser todo un éxito.
Durante los dos días de servicio, el martes 28 y el jueves 30 de abril, el restaurante completó su aforo y los comensales disfrutaron de una propuesta gastronómica cuidada, creativa y comprometida. La satisfacción de quienes acudieron a degustar el menú fue el mejor reconocimiento al trabajo, esfuerzo e ilusión de nuestros alumnos.
El menú, compuesto por cuatro pases, apostaba por una cocina sostenible basada en el aprovechamiento responsable de las materias primas, con el objetivo de generar 0 residuos. Además, se elaboró sin azúcares añadidos, utilizando únicamente el azúcar presente de forma natural en los alimentos.
Esta iniciativa estuvo directamente vinculada con distintos Objetivos de Desarrollo Sostenible, como Hambre Cero, Salud y Bienestar, Educación de Calidad, Producción y Consumo Responsables y Alianzas para lograr los objetivos. Una forma de aprender cocina desde la práctica, pero también desde la responsabilidad social y el compromiso con el entorno.
Los fondos recaudados se destinarán a apoyar la labor de la Asociación Los Chicos de José y Leo, una entidad sin ánimo de lucro de Madrid que trabaja con niños, niñas y familias en situación de vulnerabilidad social, ofreciéndoles apoyo educativo, acompañamiento y un entorno seguro y afectivo.
Desde la FP del Colegio Nicoli queremos felicitar a nuestros alumnos y al equipo docente por el excelente trabajo realizado, así como agradecer a todas las personas que participaron en esta jornada solidaria. Una experiencia que demuestra que la gastronomía también puede ser una herramienta para educar, concienciar y ayudar.
